Saramură de pui tradițională
Preparat tradițional · Românească
O rețetă clasică de saramură de pui, preparată prin fierberea bucăților de pui în saramură, urmată de o sotare rapidă pentru a dezvolta aroma. Se servește cu mămăliguță.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pui (pulpe, piept)1 kg
- Apă2 litri
- Saredupă gust
- Piper negru boabe1 linguriță
- Usturoi6-8 căței
- Ardei iuți2-3 bucăți
- Mărar proaspăto legătură
- Ulei (pentru sotat)2-3 linguri
Pași
- 1
Spălați bucățile de pui și puneți-le într-o oală mare.
- 2
Adăugați apă cât să acopere puiul, sare și piper boabe.
- 3
Fierbeți puiul până este aproape gătit (aproximativ 30-40 minute).
- 4
Între timp, curățați și tocați mărunt usturoiul și ardeii iuți.
- 5
Scoateți bucățile de pui din supă și lăsați-le să se scurgă.
- 6
Strecurați supa de pui și păstrați aproximativ 500 ml din lichidul de fierbere (saramura).
- 7
Într-o tigaie, încingeți uleiul și sotați rapid bucățile de pui pe ambele părți până se rumenesc ușor.
- 8
Adăugați usturoiul tocat și ardeii iuți în tigaie, amestecând rapid pentru 1 minut.
- 9
Turnați peste pui aproximativ 200-300 ml din saramura păstrată. Fierbeți la foc mic pentru 5-10 minute, până sosul se îngroașă ușor.
- 10
Presărați mărar proaspăt tocat înainte de servire. Se servește fierbinte, de preferat cu mămăliguță.
