Pui Cacciatore Tradițional
Preparat tradițional · Italiană
O variantă clasică și bogată a "puiului vânătorească", gătit lent cu roșii, legume și ierburi aromatice, rezultând un preparat savuros și reconfortant.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pui (bucăți)1.5 kg
- Ceapă2 bucăți
- Morcovi2 bucăți
- Țelină (tije)2 tije
- Ardei gras (roșu și verde)1 bucată din fiecare
- Ciuperci200 g
- Usturoi4 căței
- Roșii cuburi (conservă)800 g
- Vin roșu sec200 ml
- Supă de pui sau legume200 ml
- Ulei de măsline4 linguri
- Rozmarin proaspăt1 crenguță
- Cimbru proaspăt2 crenguțe
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Condimentează bucățile de pui cu sare și piper.
- 2
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare sau oală. Rumenește bucățile de pui pe toate părțile până devin aurii. Scoate puiul și pune-l deoparte.
- 3
În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată, morcovii tăiați cuburi și țelina tocată. Călește legumele timp de 5-7 minute până se înmoaie.
- 4
Adaugă ardeii grași tăiați cuburi și ciupercile feliate. Gătește încă 5 minute.
- 5
Adaugă usturoiul pisat și gătește încă 1 minut până devine aromat.
- 6
Toarnă vinul roșu și lasă-l să fiarbă la foc mediu timp de 2-3 minute, răzuind fundul tigăii pentru a desprinde orice reziduu.
- 7
Adaugă roșiile cuburi, supa de pui, rozmarinul și cimbrul. Adu la fierbere.
- 8
Pune bucățile de pui înapoi în tigaie. Acoperă și dă focul mic. Lasă să fiarbă înăbușit timp de 45-60 de minute, sau până când puiul este fraged și sosul s-a îngroșat.
- 9
Îndepărtează crenguțele de rozmarin și cimbru înainte de servire. Gustă și ajustează condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar.
