Pui Piccata Clasic
Preparat tradițional · Italiană
O rețetă clasică de pui piccata, cu piept de pui fraged, acoperit cu făină și prăjit, apoi servit într-un sos bogat de lămâie, unt și capere. Un preparat elegant și plin de arome.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Piept de pui dezosat și fără piele4 bucăți
- Făină1/2 cană
- Ouă2 mari
- Capere, scurse1/4 cană
- Suc de lămâie proaspăt1/4 cană
- Unt nesărat6 linguri
- Ulei de măsline2 linguri
- Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnitură)2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Bateți pieptul de pui între două foi de folie alimentară până ajunge la o grosime de aproximativ 1 cm.
- 2
Pregătiți trei farfurii adânci: una cu făină, una cu ouă bătute și una cu sare și piper.
- 3
Tăvăliți fiecare bucată de pui mai întâi prin făină, apoi prin ou, și la final prin amestecul de sare și piper.
- 4
Încălziți uleiul de măsline și 2 linguri de unt într-o tigaie mare la foc mediu-mare.
- 5
Prăjiți puiul în tranșe, câte 3-4 minute pe fiecare parte, până devine auriu și este gătit complet. Scoateți puiul pe o farfurie și păstrați-l la cald.
- 6
Reduceți focul la mediu. Adăugați restul de 4 linguri de unt în aceeași tigaie. Când untul s-a topit, adăugați sucul de lămâie și caperele. Gătiți timp de 1-2 minute, amestecând, până sosul se îngroașă ușor.
- 7
Puneți puiul înapoi în tigaie și acoperiți-l cu sos. Gătiți încă 1 minut.
- 8
Presărați pătrunjel proaspăt tocat deasupra înainte de servire.
