Pui Marsala Tradițional
Preparat tradițional · Italiană
Un preparat clasic italian, puiul Marsala este cunoscut pentru sosul său bogat și aromat, realizat cu vin Marsala dulce, ciuperci și uneori șuncă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Piept de pui4 bucăți
- Vin Marsala dulce240 ml
- Ciuperci champignon250 g
- Șalote2 bucăți
- Unt60 g
- Ulei de măsline2 linguri
- Făină60 g
- Supă de pui120 ml
- Pătrunjel proaspăt2 linguri, tocat
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Tăiați pieptul de pui în jumătate pe orizontală pentru a obține bucăți mai subțiri. Condimentați cu sare și piper.
- 2
Tăvăliți bucățile de pui în făină, scuturând excesul.
- 3
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline și 30g de unt la foc mediu-mare. Prăjiți puiul până devine auriu pe ambele părți și este gătit complet. Scoateți puiul din tigaie și puneți-l deoparte.
- 4
În aceeași tigaie, adăugați restul de 30g de unt. Adăugați șalotele tocate și ciupercile feliate. Gătiți până când ciupercile sunt rumenite și șalotele sunt moi.
- 5
Turnați vinul Marsala în tigaie și fierbeți, răzuind orice bucățele rumenite de pe fundul tigăii. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 2-3 minute pentru a se reduce ușor.
- 6
Adăugați supa de pui și fierbeți la foc mic până când sosul începe să se îngroașe.
- 7
Puneți puiul înapoi în tigaie și lăsați-l să se încălzească în sos timp de 1-2 minute.
- 8
Presărați cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
