Pui Kung Pao Tradițional
Preparat tradițional · Chineză Sichuan
Un clasic al bucătăriei Sichuan, acest Pui Kung Pao combină puiul fraged, arahidele crocante, ardeii iuți uscați și oțetul de orez pentru un echilibru perfect de dulce, acrișor și picant.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Piept de pui400g
- Arahide prăjite nesărate100g
- Ardei iuți uscați10-15 buc
- Usturoi3 căței
- Ghimbir proaspăt2 cm
- Ceapă verde2 fire
- Sos de soia3 linguri
- Oțet de orez negru2 linguri
- Zahăr1 lingură
- Vin de orez Shaoxing1 lingură
- Amidon de porumb1 linguriță
- Ulei de susan1 linguriță
- Ulei vegetal2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
Pași
- 1
Taie pieptul de pui cuburi de 2-3 cm. Marinază-l cu 1 lingură sos de soia, 1 lingură vin Shaoxing și 1 linguriță amidon de porumb. Lasă-l să stea 15 minute.
- 2
Într-un bol mic, amestecă 2 linguri sos de soia, 1 lingură oțet de orez negru, 1 lingură zahăr și 1 linguriță amidon de porumb. Adaugă 2 linguri de apă și amestecă bine.
- 3
Taie usturoiul feliuțe subțiri, ghimbirul julienne, ardeii iuți uscați în bucăți (îndepărtează semințele dacă dorești mai puțin picant) și ceapa verde în bucăți de 2 cm.
- 4
Încinge 1 lingură de ulei vegetal într-un wok sau tigaie mare la foc mediu-mare. Adaugă puiul marinat și prăjește-l până devine auriu pe toate părțile. Scoate-l din wok și pune-l deoparte.
- 5
Adaugă restul de 1 lingură de ulei vegetal în wok. Adaugă ardeii iuți uscați și prăjește-i pentru 30 de secunde, până devin aromati, având grijă să nu se ardă.
- 6
Adaugă usturoiul și ghimbirul și călește-le pentru încă 30 de secunde.
- 7
Pune puiul înapoi în wok. Adaugă amestecul de sos pregătit anterior și amestecă rapid până sosul se îngroașă și acoperă puiul.
- 8
Adaugă arahidele prăjite și ceapa verde. Amestecă totul bine pentru încă 1 minut.
- 9
Stinge focul. Adaugă uleiul de susan și amestecă. Servește imediat, de preferat cu orez fiert.
