Pulled Pork Tradițional (Stil Carolina de Nord)
Preparat tradițional · Americană
Un clasic al barbecue-ului american, acest pulled pork este gătit lent până devine fraged, apoi amestecat cu un sos de oțet specific Carolinei de Nord. Perfect pentru sandvișuri.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pulpă de porc (cu os și piele)2 kg
- Sare grunjoasă2 linguri
- Piper negru proaspăt măcinat1 lingură
- Oțet de mere2 căni
- Apă1/2 cană
- Fulgi de ardei iute1 linguriță
- Zahăr brun2 linguri
- Sos Worcestershire1/4 cană
- Ceapă mare, tocată1 bucată
- Usturoi, tocat4 căței
Pași
- 1
Preîncălziți cuptorul la 150°C. Frecați pulpa de porc cu sare și piper.
- 2
Așezați ceapa și usturoiul într-o tavă de copt. Puneți pulpa de porc peste legume.
- 3
Acoperiți tava strâns cu folie de aluminiu și coaceți timp de 6-8 ore, sau până când carnea este foarte fragedă și se desprinde ușor de pe os.
- 4
Între timp, pregătiți sosul: într-o cratiță, amestecați oțetul de mere, apa, fulgii de ardei iute, zahărul brun, sosul Worcestershire, sare și piper. Fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
- 5
Scoateți pulpa de porc din cuptor. Desfaceți carnea cu două furculițe.
- 6
Turnați aproximativ jumătate din sos peste carnea desfăcută și amestecați bine. Mai adăugați sos după gust.
- 7
Serviți imediat, ideal în chifle de burger, cu extra sos alături.
