Vită Rapidă în Sos de Vin Roșu (Stroganoff Simplificat)
60% autentic · Internațională
O variantă mai rapidă a clasicului, folosind bucăți mai mici de vită și un sos mai concentrat, perfectă pentru o cină în timpul săptămânii.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Vită (mușchiuleț sau antricot), tăiată fâșii subțiri600 g
- Ceapă, tocată mărunt1 buc
- Ciuperci champignon, feliate200 g
- Usturoi, zdrobit2 căței
- Făină1 lingură
- Vin roșu sec150 ml
- Supă de vită200 ml
- Smântână pentru gătit (minim 20% grăsime)150 ml
- Muștar Dijon1 linguriță
- Ulei vegetal2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnitură)opțional
Pași
- 1
Asezonează fâșiile de vită cu sare și piper. Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Rumenește vita rapid, în tranșe, pe toate părțile. Scoate vita și pune-o deoparte.
- 2
În aceeași tigaie, adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă. Adaugă ciupercile și usturoiul și gătește până ciupercile se înmoaie și lichidul se evaporă.
- 3
Presară făina peste legume și amestecă bine. Gătește 1 minut.
- 4
Toarnă vinul roșu și amestecă pentru a deglaza tigaia. Lasă să fiarbă 1-2 minute.
- 5
Adaugă supa de vită și muștarul. Adu la fierbere și lasă să scadă ușor sosul.
- 6
Redu focul la mic. Încorporează smântâna și amestecă până obții un sos omogen. Nu lăsa să fiarbă tare după adăugarea smântânii.
- 7
Pune vita rumenită înapoi în tigaie și amestecă în sos. Gătește doar până vita se încălzește (câteva minute).
- 8
Servește imediat, garnisit cu pătrunjel proaspăt, dacă dorești. Poate fi servit cu tăiței de ou sau piure de cartofi.
