Antricot de vită clasic cu sos de piper
Preparat tradițional · Românească
Un preparat clasic și elegant, antricotul de vită suculent este gătit la perfecție și servit cu un sos bogat și cremos de piper, o combinație irezistibilă.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Antricot de vită4 bucăți (aprox. 250g fiecare)
- Piper negru boabe2 linguri
- Unt50g
- Ulei vegetal2 linguri
- Ceapă fin tocată1 bucată mică
- Usturoi zdrobit2 căței
- Coniac50ml
- Smântână pentru gătit200ml
- Supă de vită100ml
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
Pași
- 1
Zdrobește grosier boabele de piper negru.
- 2
Condimentează antricotele de vită cu sare și piper negru măcinat.
- 3
Încinge uleiul vegetal și 25g unt într-o tigaie la foc mediu-mare.
- 4
Prăjește antricotele timp de 3-5 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime și gradul de gătire dorit (rare, medium, well-done). Scoate-le pe o farfurie și lasă-le să se odihnească.
- 5
În aceeași tigaie, topește restul de 25g unt.
- 6
Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă.
- 7
Adaugă usturoiul zdrobit și mai gătește 1 minut.
- 8
Toarnă coniacul și lasă-l să se evapore aproape complet, răzuind fundul tigăii.
- 9
Adaugă supa de vită și smântâna pentru gătit. Adu la fierbere.
- 10
Adaugă piperul negru boabe zdrobit. Redu focul și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute, până se îngroașă ușor.
- 11
Gustă și ajustează condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar.
- 12
Servește antricotele de vită fierbinți, acoperite cu sosul de piper.
