Ruladă de vită tradițională cu legume
Preparat tradițional · Românească
O ruladă clasică de vită, fragedă și aromată, umplută cu un amestec bogat de legume proaspete, coaptă lent pentru a permite aromelor să se combine perfect. Un preparat robust, ideal pentru mese festive.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Carne de vită (pulpă sau antricot)1 kg
- Morcovi2 bucăți
- Ardei gras (roșu și galben)1 bucată din fiecare
- Ceapă1 bucată mare
- Usturoi3 căței
- Pătrunjel proaspăto legătură
- Foi de dafin2 bucăți
- Vin roșu sec200 ml
- Supă de vită sau de legume300 ml
- Ulei vegetal3 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Apăla nevoie
Pași
- 1
Pregătiți carnea: bateți felia de vită până devine subțire și uniformă. Condimentați cu sare și piper.
- 2
Tăiați legumele: morcovii, ardeii și ceapa se taie julienne sau bastonașe subțiri. Usturoiul se toacă mărunt.
- 3
Umpleți rulada: întindeți legumele tăiate și pătrunjelul tocat peste felia de vită. Rulați strâns și legați cu ață de bucătărie.
- 4
Rumeniți rulada: încingeți uleiul într-o cratiță mare. Rumeniți rulada pe toate părțile.
- 5
Adăugați lichidele: scoateți rulada, degresați cratița dacă este necesar, apoi adăugați vinul roșu și lăsați-l să se evapore puțin. Adăugați supa, foile de dafin și puneți rulada înapoi.
- 6
Gătiți la cuptor: acoperiți cratița și introduceți-o în cuptorul preîncălzit la 160°C. Gătiți timp de 2-2.5 ore, sau până când carnea este foarte fragedă. Mai adăugați supă sau apă dacă sosul scade prea mult.
- 7
Serviți: scoateți rulada din sos, îndepărtați ața, lăsați-o să se odihnească 10 minute, apoi feliați. Serviți feliile cu sosul rămas.
