Rață Confită cu Arome de Portocală și Anason
75% autentic · Fusion
O interpretare modernă a raței confiate, infuzată cu arome citrice și de anason stelat, oferind o notă dulce-acrișoară și un parfum distinct preparatului clasic.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Pulpe de rață4 buc
- Grăsime de rață1 kg
- Sare grunjoasă2 linguri
- Piper negru boabe1 linguriță
- Coajă de portocală1 buc
- Anason stelat2 buc
- Cuișoare4 buc
Pași
- 1
Asezonați pulpele de rață cu sare grunjoasă și piper negru boabe. Lăsați-le la frigider timp de 12-24 de ore.
- 2
Clătiți pulpele de rață și uscați-le foarte bine.
- 3
Într-un vas termorezistent, așezați pulpele de rață, coaja de portocală, anasonul stelat și cuișoarele. Acoperiți complet cu grăsime de rață topită.
- 4
Gătiți la cuptor la 120°C timp de 3 ore, sau până când carnea este foarte fragedă.
- 5
Scoateți pulpele din grăsime. Grăsimea poate fi strecurată și păstrată.
- 6
Pentru servire, rumeniți pulpele de rață într-o tigaie sau la cuptor până devin crocante. Serviți cu garnituri care complimentează aromele, cum ar fi piure de țelină sau o salată.
