Gâscă la Cuptor cu Mere (Tradițional)
Preparat tradițional · Românească
O rețetă clasică de gâscă fragedă și suculentă, rumenită la cuptor, umplută cu mere aromate și ierburi. Perfectă pentru sărbători.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
Ingrediente
- Gâscă întreagă1 (aprox. 3-4 kg)
- Mere (tip Ionathan sau Golden)4-5 bucăți
- Ceapă2 bucăți
- Usturoi4-5 căței
- Mărar proaspăt1 legătură
- Cimbru proaspăt2-3 crenguțe
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Apă200 ml
- Untură sau ulei vegetal2 linguri
Pași
- 1
Curăță gâsca de eventualele pene rămase și spal-o bine în interior și exterior. Usuc-o cu prosoape de hârtie.
- 2
Taie merele în sferturi, scoate-le cotorul și taie-le în bucăți mari. Curăță și taie ceapa în sferturi, iar usturoiul în jumătăți.
- 3
Amestecă merele, ceapa, usturoiul, mărarul tocat și cimbrul. Condimentează cu sare și piper.
- 4
Umple gâsca cu amestecul de mere și ierburi. Nu o umple excesiv pentru a permite căldurii să circule.
- 5
Leagă picioarele gâștei cu sfoară de bucătărie și înfige eventualele aripi sub corp pentru o coacere uniformă.
- 6
Unge gâsca pe exterior cu untură sau ulei și condimentează generos cu sare și piper.
- 7
Așază gâsca într-o tavă mare de copt. Adaugă apa în tavă.
- 8
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Acoperă tava cu folie de aluminiu.
- 9
Coace gâsca timp de aproximativ 3-4 ore (aproximativ 45-50 minute per kg), în funcție de mărimea ei. În ultimele 30-45 de minute, îndepărtează folia pentru a permite pielii să devină crocantă și rumenită.
- 10
În timpul coacerii, stropește gâsca periodic cu zeama din tavă pentru a o menține suculentă.
- 11
Verifică dacă gâsca este gătită înțepând cea mai groasă parte a pulpei; sucul care curge trebuie să fie limpede.
- 12
Lasă gâsca să se odihnească 15-20 de minute înainte de a o tăia și servi.
