Per porție · Valori aproximative estimate de AI
Coaste de Vită la Cuptor (Tradițional)
Preparat tradițional · Românească
O rețetă clasică de coaste de vită gătite lent la cuptor, fragede și aromate, cu o crustă rumenită. Perfectă pentru o masă festivă.
Ingrediente
- Coaste de vită1.5 kg
- Morcovi2 buc
- Păstârnac1 buc
- Ceapă mare2 buc
- Usturoi4 căței
- Vin roșu sec200 ml
- Supă de vită300 ml
- Ulei de măsline3 linguri
- Rozmarin proaspăt2 crenguțe
- Cimbru proaspăt2 crenguțe
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Preîncălziți cuptorul la 160°C. Tăiați legumele (morcovi, păstârnac, ceapă) în bucăți mari. Zdrobeți cățeii de usturoi.
- 2
Condimentați coastele de vită cu sare și piper. Într-o tigaie mare sau o cratiță care poate fi introdusă la cuptor, încingeți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Rumeniți coastele pe toate părțile.
- 3
Scoateți coastele din tigaie și puneți-le deoparte. Adăugați legumele tăiate în tigaie și căliți-le timp de 5-7 minute, până încep să se înmoaie.
- 4
Deglazați tigaia cu vinul roșu, răzuind fundul pentru a desprinde orice bucățică caramelizată. Lăsați vinul să fiarbă și să se reducă la jumătate.
- 5
Puneți coastele de vită înapoi în tigaie, peste legume. Adăugați supa de vită, crenguțele de rozmarin și cimbru. Lichidul ar trebui să ajungă cam pe jumătate din înălțimea coastelor.
- 6
Acoperiți tigaia ermetic cu folie de aluminiu sau un capac. Introduceți la cuptor pentru 2.5 - 3 ore, sau până când carnea este foarte fragedă și se desprinde ușor de pe os.
- 7
Scoateți coastele din cuptor. Opțional, puteți scoate coastele și legumele, strecurați sosul, îl puteți reduce puțin pe foc și apoi să îl turnați peste coaste. Serviți fierbinți.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
