Valori aproximative estimate de AI
Porc cu Ciuperci și Smântână în Stil Ardelenesc
80% autentic · Românească (Regional)
O variantă ardelenească, unde carnea de porc este adesea gătită cu slănină afumată și ciuperci de pădure, iar sosul de smântână este îmbogățit cu puțin vin alb.
Ingrediente
- Ceafă de porc500g
- Ciuperci de pădure (mix)300g
- Smântână groasă200g
- Slănină afumată50g
- Ceapă1 bucată medie
- Usturoi3 căței
- Vin alb sec100ml
- Făină1 lingură
- Ulei vegetal2 linguri
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Cimbru proaspătpentru garnitură
Pași
- 1
Taie carnea de porc cuburi. Taie slănina cubulețe mici. Curăță și taie ceapa mărunt, ciupercile felii, iar usturoiul zdrobit.
- 2
Prăjește slănina într-o oală sau tigaie adâncă până devine crocantă. Scoate slănina pe o farfurie, lăsând grăsimea în oală.
- 3
În grăsimea de la slănină, rumenește bucățile de porc pe toate părțile. Scoate carnea.
- 4
Adaugă ceapa în oală și călește-o până devine aurie.
- 5
Adaugă ciupercile și călește-le până își lasă apa și aceasta se evaporă.
- 6
Pune carnea înapoi în oală. Adaugă făina și amestecă bine.
- 7
Stinge cu vinul alb și lasă alcoolul să se evapore pentru 1-2 minute.
- 8
Adaugă suficientă apă cât să acopere carnea, sare, piper și usturoiul. Adu la fierbere, apoi redu focul, acoperă și fierbe la foc mic timp de 60-75 de minute, sau până când carnea este foarte fragedă.
- 9
În ultimele 10 minute de gătire, încorporează smântâna groasă și slănina prăjită. Amestecă și încălzește ușor, fără a fierbe tare.
- 10
Servește fierbinte, garnisit cu cimbru proaspăt.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
