1440 минвремя
Среднесложность
4Порции
—Рейтинг
Квашеная капуста по-сибирски с брусникой и яблоками
80% аутентичности · Русская
Региональный вариант квашеной капусты с добавлением брусники для терпкости и кислых яблок для аромата и сладости.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста1.5 кг
- Морковь150 г
- Яблоки кислые (Антоновка, Симиренко)2 шт.
- Брусника150 г
- Соль30 г
- Семена укропа1 ч.л.
Приготовление
- 1
Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
- 2
Яблоки очистить от сердцевины и нарезать тонкими дольками или кубиками.
- 3
В большой емкости смешать капусту, морковь, яблоки, бруснику, соль и семена укропа. Хорошо перетереть руками.
- 4
Плотно утрамбовать в емкость для квашения.
- 5
Оставить при комнатной температуре на 4-6 дней для брожения, ежедневно протыкая.
- 6
Убрать в холодное место.
