Классическая баклажанная икра
Традиционное блюдо · Русская
Традиционная баклажанная икра, приготовленная из запеченных баклажанов, помидоров, лука и чеснока. Насыщенный вкус и аромат.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Баклажаны1 кг
- Помидоры500 г
- Лук репчатый2 шт.
- Чеснок3-4 зубчика
- Растительное масло50 мл
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Зелень (укроп, петрушка)по вкусу
Приготовление
- 1
Баклажаны вымыть, наколоть вилкой и запечь в духовке при 200°C до мягкости (около 40-50 минут). Остудить, очистить от кожуры и мелко нарезать или измельчить.
- 2
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мелко нарезать. Лук мелко нарезать. Чеснок измельчить.
- 3
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- 4
Добавить к луку нарезанные помидоры, тушить 10-15 минут до загустения.
- 5
Добавить измельченные баклажаны, чеснок, соль и перец. Перемешать и тушить еще 10-15 минут на медленном огне.
- 6
Перед подачей посыпать свежей зеленью.
