Классическое овощное рагу
Традиционное блюдо · Русская
Традиционное овощное рагу, приготовленное из сезонных овощей, тушеных до мягкости в ароматном соусе. Сытное и полезное блюдо.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Картофель500 г
- Морковь200 г
- Лук репчатый150 г
- Перец болгарский150 г
- Кабачок или цукини200 г
- Помидоры300 г
- Чеснок2 зубчика
- Томатная паста2 ст. л.
- Растительное масло3 ст. л.
- Вода или овощной бульон100 мл
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Лавровый лист1 шт.
- Свежая зелень (укроп, петрушка)для подачи
Приготовление
- 1
Очистить и нарезать картофель, морковь, лук, перец, кабачок кубиками. Помидоры ошпарить, снять кожицу и нарезать кубиками.
- 2
В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить лук до прозрачности.
- 3
Добавить морковь и обжаривать еще 5 минут.
- 4
Добавить картофель, болгарский перец, кабачок и обжаривать 5-7 минут, помешивая.
- 5
Добавить нарезанные помидоры, томатную пасту, измельченный чеснок, лавровый лист, соль и перец. Перемешать.
- 6
Влить воду или бульон. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 30-40 минут до готовности овощей.
- 7
Перед подачей посыпать свежей зеленью.
