Овощное рагу по-средиземноморски
60% аутентичности · Средиземноморская
Ароматное рагу с добавлением средиземноморских овощей, таких как баклажаны и цукини, с травами и оливковым маслом. Легкое и вкусное блюдо.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Баклажан200 г
- Кабачок или цукини200 г
- Перец болгарский (разных цветов)200 г
- Лук репчатый100 г
- Помидоры300 г
- Чеснок3 зубчика
- Оливковое масло4 ст. л.
- Вода или овощной бульон50 мл
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Сушеные прованские травы (тимьян, розмарин, орегано)1 ч. л.
- Оливки (по желанию)50 г
- Свежий базиликдля подачи
Приготовление
- 1
Нарезать баклажан, кабачок, перец кубиками. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Помидоры ошпарить, снять кожицу и нарезать кубиками.
- 2
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить лук до мягкости, около 5 минут.
- 3
Добавить баклажаны и обжаривать до легкой золотистости, около 7 минут.
- 4
Добавить кабачки и болгарский перец, обжаривать еще 5 минут.
- 5
Добавить помидоры, чеснок, прованские травы, соль, перец и воду. Перемешать.
- 6
Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут до мягкости овощей.
- 7
За 5 минут до готовности добавить оливки (если используете).
- 8
Подавать, украсив свежим базиликом.
