100 минвремя
Среднесложность
8Порции
—Рейтинг
Осетинский пирог с сыром и зеленью (Цахараджын)
Традиционное блюдо · Осетинская
Вариация осетинского пирога с сыром, в начинку которой добавляется свежая зелень (например, кинза, петрушка, укроп), придающая пикантный аромат и вкус.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта500 г
- Вода теплая250 мл
- Дрожжи сухие7 г
- Сахар1 ч.л.
- Соль1 ч.л.
- Растительное масло2 ст.л.
- Осетинский сыр (или сулугуни/адыгейский)400 г
- Свежая зелень (кинза, петрушка, укроп)1 большой пучок
- Сливочное масло (для смазывания)50 г
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто так же, как для классического осетинского пирога (см. рецепт №1).
- 2
Подготовьте начинку: натрите или раскрошите сыр. Мелко нарежьте свежую зелень.
- 3
Смешайте сыр с зеленью. При желании можно добавить немного воды или сметаны для сочности.
- 4
Сформируйте пирог из теста и начинки, как описано в рецепте №1.
- 5
Сделайте отверстие в центре пирога.
- 6
Выпекайте в разогретой до 200-220°C духовке около 20-25 минут до золотистой корочки.
- 7
Готовый пирог обильно смажьте сливочным маслом.
