Классические Беляши с Мясной Начинкой
Традиционное блюдо · Русская
Традиционные жареные пирожки с сочной мясной начинкой, приготовленные из дрожжевого теста. Идеальны для сытного перекуса.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Молоко250 мл
- Дрожжи сухие7 г
- Сахар1 ст. л.
- Соль1 ч. л.
- Яйцо куриное1 шт.
- Растительное масло50 мл + для жарки
- Фарш говяжий или смешанный400 г
- Лук репчатый1 шт.
- Черный молотый перецпо вкусу
- Водапо необходимости
Приготовление
- 1
Приготовить опару: смешать теплое молоко, дрожжи, сахар и 1 ст. л. муки. Оставить на 15-20 минут.
- 2
Добавить к опаре яйцо, соль, растительное масло и оставшуюся муку. Замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема.
- 3
Приготовить начинку: мелко нарезать лук, смешать с фаршем, солью и перцем. Можно добавить немного холодной воды для сочности.
- 4
Подошедшее тесто обмять, разделить на равные части. Каждую часть раскатать в лепешку.
- 5
В центр лепешки выложить начинку, края теста собрать к центру, оставляя небольшое отверстие. Сформировать беляш.
- 6
Разогреть растительное масло на сковороде. Обжаривать беляши с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки, отверстием вниз сначала.
- 7
Готовые беляши выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
