Классические токпокки
Традиционное блюдо · Корейская
Традиционные корейские рисовые клецки, тушеные в остром и слегка сладком соусе на основе кочхуджан. Классическое блюдо уличной еды.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Рисовые клецки (тток)300 г
- Кочхуджан (корейская острая паста из перца чили)3 ст. л.
- Кочхукару (корейские хлопья чили)1 ст. л.
- Соевый соус1 ст. л.
- Сахар1 ст. л.
- Чеснок (измельченный)1 ч. л.
- Анчоусный бульон или вода1.5 стакана
- Зеленый лук (нарезанный)2 ст. л.
- Кунжутные семена1 ч. л.
- Растительное масло1 ч. л.
Приготовление
- 1
Замочите рисовые клецки в холодной воде на 10-15 минут, если они твердые. Слейте воду.
- 2
В сковороде или кастрюле смешайте кочхуджан, кочхукару, соевый соус, сахар, чеснок и анчоусный бульон (или воду).
- 3
Доведите соус до кипения на среднем огне, помешивая.
- 4
Добавьте рисовые клецки в кипящий соус. Уменьшите огонь до средне-слабого.
- 5
Тушите, часто помешивая, чтобы клецки не прилипли ко дну, в течение 10-15 минут, пока соус не загустеет, а клецки не станут мягкими и жевательными.
- 6
По желанию можно добавить рыбные лепешки (омук) или вареное яйцо.
- 7
Перед подачей посыпьте нарезанным зеленым луком и кунжутными семенами.
