Классический Цветаевский яблочный пирог
Традиционное блюдо · Русская
Традиционный Цветаевский яблочный пирог с нежным сметанным кремом и ароматными яблоками на песочном тесте. Идеальный десерт для любого случая.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная300 г
- Сливочное масло150 г
- Сахар200 г
- Яйца куриные3 шт
- Сметана 20%400 г
- Яблоки (кисло-сладкие)5-6 шт
- Разрыхлитель теста1 ч.л.
- Ванильный сахар1 ч.л.
- Сольщепотка
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто: смешайте муку, 100 г сахара, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетрите в крошку. Добавьте 1 яйцо и быстро замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- 2
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими дольками.
- 3
Приготовьте крем: смешайте сметану, 100 г сахара, 2 яйца, ванильный сахар. Взбейте до однородности.
- 4
Охлажденное тесто раскатайте и выложите в форму для выпечки, формируя бортики.
- 5
Выложите яблоки на тесто в один слой.
- 6
Залейте яблоки сметанным кремом.
- 7
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут, до золотистой корочки.
