Классический вишневый пирог
Традиционное блюдо · Русская
Традиционный открытый пирог с сочной вишневой начинкой на песочном тесте. Идеален для чаепития.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная300 г
- Масло сливочное150 г
- Сахар100 г
- Яйцо куриное1 шт
- Вишня свежая или замороженная (без косточек)500 г
- Крахмал кукурузный2 ст. л.
- Ванильный сахар1 ч. л.
- Сольщепотка
- Вода ледяная2-3 ст. л.
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто: смешайте муку, сахар, соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетрите в крошку. Добавьте яйцо и ледяную воду, быстро замесите тесто. Разделите на две части (большую и меньшую), заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- 2
Приготовьте начинку: вишню смешайте с сахаром, крахмалом и ванильным сахаром. Если вишня замороженная, предварительно разморозьте и слейте лишний сок.
- 3
Разогрейте духовку до 180°C.
- 4
Большую часть теста раскатайте и выложите в форму для выпечки, формируя бортики.
- 5
Выложите вишневую начинку на тесто.
- 6
Меньшую часть теста раскатайте и нарежьте полосками для решетки или накройте пирог целиком, сделав надрезы.
- 7
Выпекайте пирог 40-50 минут до золотистого цвета.
- 8
Остудите перед подачей.
