Кекс «Столичный» (Классический)

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта300 г
• Сливочное масло200 г
• Сахар150 г
• Яйца куриные3 шт.
• Молоко50 мл
• Цукаты (ассорти)100 г
• Изюм50 г
• Ванильный сахар1 ч.л.
• Сольщепотка
• Разрыхлитель теста1 ч.л.

Приготовление

1. 1

   Подготовьте цукаты и изюм: промойте, обсушите. Изюм можно замочить в теплой воде на 10 минут, затем обсушить. Обваляйте цукаты и изюм в 1 ст.л. муки.

2. 2

   Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.

3. 3

   По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо взбивая массу.

4. 4

   В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

5. 5

   Постепенно введите сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь, чередуя с молоком. Замесите густое, но пластичное тесто.

6. 6

   Аккуратно вмешайте в тесто подготовленные цукаты и изюм.

7. 7

   Смажьте форму для кекса маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто в форму, заполняя ее на 2/3.

8. 8

   Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 50-60 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.

9. 9

   Остудите кекс в форме 10-15 минут, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.

10. 10

    Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.