Классический Чизкейк «Нью-Йорк»
Традиционное блюдо · Американская
Традиционный нью-йоркский чизкейк с плотной, кремовой текстурой и хрустящей основой из печенья. Идеально подходит для любого случая.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Сливочный сыр (крем-чиз)900 г
- Сахар200 г
- Яйца куриные4 шт.
- Сметана 20%200 мл
- Ванильный экстракт1 ч.л.
- Лимонный сок1 ст.л.
- Печенье песочное (типа "Юбилейное")250 г
- Сливочное масло100 г
- Сольщепотка
Приготовление
- 1
Измельчите печенье в крошку. Смешайте с растопленным сливочным маслом и щепоткой соли. Утрамбуйте крошку по дну разъемной формы (диаметром 22-24 см).
- 2
Выпекайте основу в разогретой до 180°C духовке 10 минут. Остудите.
- 3
Взбейте сливочный сыр с сахаром до однородности.
- 4
По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо перемешивая.
- 5
Добавьте сметану, ванильный экстракт и лимонный сок. Перемешайте до гладкости.
- 6
Вылейте начинку на остывшую основу.
- 7
Выпекайте при 160°C около 60-75 минут. Центр должен слегка подрагивать. Остудите в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, затем в холодильнике минимум 4 часа (лучше ночь).
- 8
Аккуратно извлеките из формы.
