Классический Баскский Чизкейк
Традиционное блюдо · Испанская
Традиционный баскский чизкейк, известный своей подгоревшей корочкой и кремовой, почти жидкой серединкой. Готовится из сливочного сыра, сливок, яиц и сахара.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Сливочный сыр1000 г
- Сахар300 г
- Яйца5 шт.
- Жирные сливки (33-35%)500 мл
- Мука1 ст. л.
- Сольщепотка
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 220°C. Застелите разъемную форму (24-26 см) пергаментной бумагой так, чтобы края свисали.
- 2
В большой миске взбейте сливочный сыр с сахаром до однородности.
- 3
Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого.
- 4
Влейте сливки и добавьте муку и соль. Перемешайте до получения гладкой массы.
- 5
Вылейте тесто в подготовленную форму.
- 6
Выпекайте 50-60 минут, пока верх не станет темно-коричневым, а серединка будет слегка подрагивать.
- 7
Полностью остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа.
