Классическое Безе (Меренги)
Традиционное блюдо · Французская
Традиционное хрустящее безе, приготовленное из взбитых яичных белков и сахара, запеченное до идеальной легкости и воздушности.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Яичные белки4 шт.
- Сахарная пудра200 г
- Лимонный сок1 ч.л.
- Сольщепотка
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 100°C. Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой.
- 2
Отделите яичные белки от желтков. Убедитесь, что в белки не попало ни капли желтка.
- 3
В чистой сухой миске начните взбивать яичные белки с щепоткой соли и лимонным соком до образования мягкой пены.
- 4
Постепенно, по одной столовой ложке, добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать на высокой скорости до получения плотной, блестящей массы, которая держит форму.
- 5
Выложите меренги на подготовленный противень с помощью ложки или кондитерского мешка, формируя желаемые формы.
- 6
Выпекайте в разогретой духовке 60-75 минут, пока безе не станет сухим и хрустящим. Затем выключите духовку и оставьте безе остывать внутри с приоткрытой дверцей.
- 7
Полностью остывшее безе аккуратно снимите с пергамента.
