Классический Хворост (Бабушкин рецепт)
Традиционное блюдо · Русская
Традиционный хворост, приготовленный по проверенному временем рецепту. Тонкие, хрустящие полоски теста, обжаренные до золотистого цвета и посыпанные сахарной пудрой.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная3 стакана
- Яйца куриные3 шт.
- Сахар2 ст. ложки
- Сметана2 ст. ложки
- Водка (или ром)1 ст. ложка
- Сольщепотка
- Растительное масло для фритюраоколо 1 л
- Сахарная пудра для посыпкипо вкусу
Приготовление
- 1
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью.
- 2
Добавьте сметану и водку, перемешайте.
- 3
Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая крутое, эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.
- 4
Накройте тесто пленкой и оставьте отдохнуть на 20-30 минут.
- 5
Разделите тесто на несколько частей. Каждую часть очень тонко раскатайте на присыпанной мукой поверхности.
- 6
Нарежьте раскатанное тесто на полоски шириной 2-3 см и длиной 10-15 см. В центре каждой полоски сделайте продольный надрез.
- 7
Аккуратно вытяните один конец полоски через надрез, формируя «бантик» или «розочку».
- 8
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте большое количество растительного масла до 170-180°C.
- 9
Обжаривайте хворост порциями до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон (примерно 1-2 минуты на каждую сторону).
- 10
Готовый хворост выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- 11
Перед подачей обильно посыпьте сахарной пудрой.
