Классическая Пахлава
Традиционное блюдо · Ближневосточная
Традиционная пахлава, приготовленная из тончайших слоев теста фило, прослоенных грецкими орехами и пропитанных сахарным сиропом с медом и лимоном.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Тесто фило500 г
- Грецкие орехи400 г
- Сливочное масло250 г
- Сахар400 г
- Мед200 г
- Вода200 мл
- Лимонный сок2 ст. л.
- Корица молотая1 ч. л.
- Гвоздика молотая0.5 ч. л.
Приготовление
- 1
Измельчите грецкие орехи, смешайте с корицей и гвоздикой.
- 2
Растопите сливочное масло.
- 3
Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом. Разверните тесто фило. Накройте влажным полотенцем, чтобы оно не высохло.
- 4
Выложите один лист теста фило в форму, смажьте маслом. Повторите с 8-10 листами.
- 5
Равномерно распределите половину ореховой начинки.
- 6
Выложите еще 4-6 листов теста фило, смазывая каждый маслом.
- 7
Выложите оставшуюся ореховую начинку.
- 8
Накройте оставшимися листами теста фило, смазывая каждый маслом. Верхний слой также смажьте маслом.
- 9
Острым ножом нарежте пахлаву на ромбы или квадраты.
- 10
Выпекайте в предварительно разогретой до 160°C духовке около 45-60 минут, пока пахлава не станет золотисто-коричневой.
- 11
Пока пахлава выпекается, приготовьте сироп: смешайте сахар, мед, воду и лимонный сок. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10-15 минут.
- 12
Горячую пахлаву полейте горячим сиропом.
- 13
Дайте пахлаве полностью остыть и пропитаться сиропом (минимум 4-6 часов, лучше ночь).
