Пахлава с фисташками и розовой водой
80% аутентичности · Ближневосточная (региональный вариант)
Ароматная вариация пахлавы, где грецкие орехи частично заменены на фисташки, а в сироп добавлена розовая вода для изысканного цветочного аромата.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Тесто фило500 г
- Грецкие орехи250 г
- Фисташки очищенные150 г
- Сливочное масло250 г
- Сахар400 г
- Мед150 г
- Вода200 мл
- Розовая вода2 ст. л.
- Лимонный сок1 ст. л.
- Кардамон молотый0.5 ч. л.
Приготовление
- 1
Измельчите грецкие орехи и фисташки. Смешайте с кардамоном.
- 2
Растопите сливочное масло.
- 3
Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом. Разверните тесто фило. Накройте влажным полотенцем.
- 4
Выложите 8-10 листов теста фило в форму, смазывая каждый маслом.
- 5
Распределите половину орехово-фисташковой начинки.
- 6
Выложите еще 4-6 листов теста фило, смазывая маслом.
- 7
Выложите оставшуюся начинку.
- 8
Накройте оставшимися листами теста фило, смазывая каждый маслом. Верхний слой также смажьте маслом.
- 9
Нарежьте пахлаву на ромбы или квадраты.
- 10
Выпекайте в предварительно разогретой до 160°C духовке около 50-60 минут до золотисто-коричневого цвета.
- 11
Приготовьте сироп: смешайте сахар, мед, воду, лимонный сок и розовую воду. Доведите до кипения и варите 10 минут.
- 12
Горячую пахлаву полейте горячим сиропом.
- 13
Дайте пахлаве полностью остыть и пропитаться сиропом (минимум 4-6 часов).
