Классический Кулич Пасхальный
Традиционное блюдо · Русская
Традиционный высокий сдобный кулич, приготовленный на дрожжах, с добавлением изюма и цукатов, украшенный белковой глазурью и кондитерской посыпкой. Идеальный символ Пасхи.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта500 г
- Молоко200 мл
- Яйца куриные3 шт.
- Сахар150 г
- Сливочное масло100 г
- Дрожжи сухие11 г
- Изюм100 г
- Цукаты50 г
- Ванильный сахар1 ч.л.
- Соль1/2 ч.л.
- Яичный белок (для глазури)1 шт.
- Сахарная пудра (для глазури)150 г
- Кондитерская посыпкапо вкусу
Приготовление
- 1
Приготовьте опару: подогрейте молоко, растворите в нем дрожжи и 1 ст.л. сахара. Добавьте 2 ст.л. муки, перемешайте, накройте и оставьте в теплом месте на 30 минут.
- 2
Взбейте яйца с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и солью.
- 3
Растопите сливочное масло.
- 4
Добавьте яичную смесь и растопленное масло в опару. Постепенно всыпьте просеянную муку, замесите мягкое, эластичное тесто. Добавьте изюм и цукаты, перемешайте.
- 5
Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема.
- 6
Разделите тесто по формам для куличей, заполняя их на 2/3. Оставьте для расстойки на 30-40 минут.
- 7
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут (время зависит от размера кулича). Проверьте готовность деревянной шпажкой.
- 8
Остудите куличи. Для глазури взбейте яичный белок с сахарной пудрой до густой консистенции. Покройте глазурью остывшие куличи и украсьте посыпкой.
