Кулич с Шафраном и Кардамоном
75% аутентичности · Русская/Европейская
Ароматный кулич с добавлением шафрана и кардамона, придающих ему изысканный вкус и золотистый оттенок. Украшен миндальными лепестками и цукатами.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Молоко200 мл
- Яйца куриные3 шт.
- Сахар150 г
- Сливочное масло120 г
- Дрожжи сухие10 г
- Шафран (нити)щепотка
- Кардамон молотый1/2 ч.л.
- Изюм80 г
- Цукаты40 г
- Соль1/2 ч.л.
- Яичный белок (для глазури)1 шт.
- Сахарная пудра (для глазури)120 г
- Миндальные лепесткипо вкусу
Приготовление
- 1
Замочите шафран в небольшом количестве теплого молока на 15 минут.
- 2
Приготовьте опару: подогрейте оставшееся молоко, растворите дрожжи и 1 ст.л. сахара. Добавьте 2 ст.л. муки, перемешайте, накройте и оставьте в теплом месте на 30 минут.
- 3
Взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью.
- 4
Растопите сливочное масло.
- 5
Соедините опару, яичную смесь, шафрановое молоко, растопленное масло и молотый кардамон. Постепенно всыпьте просеянную муку, замесите тесто. Добавьте изюм и цукаты.
- 6
Накройте тесто и оставьте в теплом месте на 1.5-2 часа для подъема.
- 7
Разделите тесто по формам, заполняя на 2/3. Оставьте для расстойки на 40 минут.
- 8
Выпекайте при 180°C около 45-55 минут. Проверьте готовность шпажкой.
- 9
Остудите куличи. Приготовьте глазурь из белка и сахарной пудры. Покройте куличи глазурью и украсьте миндальными лепестками.
