Классическая Творожная Пасха
Традиционное блюдо · Русская
Традиционная пасха из творога, сливок, яиц и сухофруктов, приготовленная в форме пасочницы. Богатая, сливочная и ароматная.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Творог (жирный, 9% и выше)1 кг
- Сливки (33-35%)200 мл
- Яйца (только желтки)4 шт
- Сахар150 г
- Сливочное масло100 г
- Ванильный сахар1 ч.л.
- Изюм100 г
- Цукаты50 г
- Миндаль (лепестки)30 г
- Сольщепотка
Приготовление
- 1
Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку дважды для гладкости.
- 2
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром добела.
- 3
В сотейнике смешать творог, желтковую массу, сливки и сливочное масло. Поставить на медленный огонь.
- 4
Постоянно помешивая, варить до загустения, не доводя до кипения (температура около 85°C). Масса должна напоминать густую сметану.
- 5
Снять с огня, добавить промытый изюм и цукаты. Перемешать.
- 6
Форму для пасхи (пасочницу) выстелить влажной марлей в несколько слоев.
- 7
Выложить творожную массу в пасочницу, утрамбовать.
- 8
Накрыть сверху марлей, поставить гнет (например, банку с водой). Оставить в холодильнике на 12-24 часа для стекания сыворотки.
- 9
Аккуратно перевернуть пасху на блюдо, снять марлю. Украсить миндалем и цукатами.
