Классическое ягодное желе
Традиционное блюдо · Русская
Традиционное желе из свежих ягод, приготовленное с использованием пектина или желатина для достижения идеальной упругой текстуры. Насыщенный ягодный вкус и аромат.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Свежие ягоды (малина, клубника, черника)500 г
- Сахар150-200 г (по вкусу)
- Вода100 мл
- Желатин или пектин10-15 г
- Лимонный сок1 ст. л.
Приготовление
- 1
Подготовьте желатин согласно инструкции на упаковке (если используете желатин).
- 2
Ягоды промойте, отделите от плодоножек. Часть ягод (около 200 г) разомните для получения сока.
- 3
В сотейнике смешайте ягодное пюре, сахар и воду. Доведите до кипения и варите 5 минут, помешивая.
- 4
Процедите отвар через сито, чтобы удалить косточки и шкурки. Добавьте оставшиеся целые ягоды.
- 5
Если используете пектин, добавьте его согласно инструкции производителя на этом этапе. Если используете желатин, влейте его в теплый ягодный отвар, постоянно помешивая, но не доводя до кипения.
- 6
Добавьте лимонный сок, перемешайте.
- 7
Разлейте желе по формочкам или креманкам. Охладите в холодильнике до полного застывания (минимум 3-4 часа).
