Быстрый Сябзи-плов
70% аутентичности · Узбекская (адаптированная)
Упрощенная версия сябзи-плова, которая готовится быстрее за счет использования готового бульона и сокращения времени тушения. Сохраняет основные вкусовые ноты.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Рис (Басмати)500 г
- Куриное филе500 г
- Морковь (натертая или нарезанная соломкой)300 г
- Лук репчатый150 г
- Нут консервированный200 г
- Изюм50 г
- Растительное масло150 мл
- Готовый куриный бульон700 мл
- Зира1 ст. л.
- Кориандр молотый0.5 ч. л.
- Куркума (для цвета)0.5 ч. л.
- Чеснок (измельченный)2 зубчика
- Сольпо вкусу
- Черный перец молотыйпо вкусу
- Водапо необходимости
Приготовление
- 1
Рис промыть. Куриное филе нарезать кубиками. Лук - полукольцами. Морковь - соломкой или натереть.
- 2
В глубокой сковороде или кастрюле разогреть масло. Обжарить лук до прозрачности.
- 3
Добавить курицу и обжарить до золотистого цвета.
- 4
Добавить морковь, чеснок, зиру, кориандр, куркуму, соль, перец. Обжаривать 2-3 минуты.
- 5
Всыпать промытый рис, перемешать с овощами и курицей.
- 6
Добавить консервированный нут и изюм. Влить горячий бульон и немного воды, если нужно, чтобы жидкость покрывала рис на 1 см.
- 7
Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 20-25 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
- 8
Снять с огня, дать настояться под крышкой 10 минут. Перед подачей перемешать.
