Аварский хинкал с сыром и зеленью (вариант)
60% аутентичности · Дагестанская (авторская)
Креативный вариант аварского хинкала, где в тесто добавляется тертый сыр и мелко нарезанная зелень, придавая блюду новый вкус и аромат. Подается с мясным бульоном и чесночным соусом.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная450 г
- Молоко200 мл
- Яйцо куриное1 шт
- Сыр твердый (например, сулугуни или адыгейский)100 г
- Зелень (укроп, петрушка)50 г
- Дрожжи сухие5 г
- Говядина или баранина600 г
- Чеснок4 зубчика
- Сметана150 г
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Водадля бульона
Приготовление
- 1
Приготовить тесто: смешать теплое молоко, дрожжи, яйцо, соль. Добавить муку, замесить тесто. В конце добавить мелко нарезанную зелень и тертый сыр, вмешать.
- 2
Оставить тесто в теплом месте на 1 час.
- 3
Мясо отварить в подсоленной воде до готовности. Бульон процедить.
- 4
Тесто разделить на небольшие кусочки, сформировать лепешки или ромбы.
- 5
Отварить хинкал в кипящем бульоне 15-20 минут.
- 6
Приготовить соус: смешать измельченный чеснок, сметану, соль, перец.
- 7
Подавать хинкал с отварным мясом, полив соусом. Отдельно подать горячий бульон.
