Классический Киш Лорен
Традиционное блюдо · Французская
Традиционный французский киш с хрустящей песочной основой, нежной начинкой из яиц, сливок, бекона и сыра Грюйер. Идеальное блюдо для бранча или легкого ужина.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная250 г
- Сливочное масло холодное125 г
- Ледяная вода3-4 ст. л.
- Яйца куриные3 шт.
- Сливки жирные (30-35%)200 мл
- Бекон сырокопченый150 г
- Сыр Грюйер тертый100 г
- Сольпо вкусу
- Черный перец свежемолотыйпо вкусу
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто: смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите пальцами до состояния крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду, замешивая тесто. Сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- 2
Разогрейте духовку до 190°C. Раскатайте тесто и выложите в форму для выпечки (диаметром 24-26 см), формируя бортики. Наколите дно вилкой. Выпекайте основу вслепую 15 минут.
- 3
Пока основа выпекается, нарежьте бекон кубиками и обжарьте на сковороде до хрустящей корочки. Слейте лишний жир.
- 4
В миске взбейте яйца со сливками, солью и перцем. Добавьте обжаренный бекон и половину тертого сыра.
- 5
Достаньте основу из духовки, уменьшите температуру до 180°C. Выложите начинку в основу. Посыпьте оставшимся сыром.
- 6
Выпекайте киш 30-35 минут до золотисто-коричневой корочки и схватившейся начинки.
- 7
Дайте кишу немного остыть перед подачей.
