Торт «Зебра» (Классический)
Традиционное блюдо · Русская
Классический бисквитный торт с характерными полосами, достигаемыми чередованием светлого и темного теста. Пропитка сметанным кремом придает нежность и сочность.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная300 г
- Сахар250 г
- Яйца куриные4 шт.
- Сметана (20-25%)200 г
- Масло сливочное180 г
- Какао-порошок2 ст. л.
- Сода пищевая1 ч. л.
- Уксус (9%)1 ч. л.
- Ванильный сахар10 г
- Сольщепотка
Приготовление
- 1
Растопить сливочное масло и дать ему немного остыть.
- 2
Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены.
- 3
Добавить сметану, растопленное масло, соль и перемешать.
- 4
В отдельной миске смешать муку с содой. Соду погасить уксусом.
- 5
Постепенно ввести сухие ингредиенты в яично-сметанную смесь, замешивая тесто.
- 6
Разделить тесто на две равные части. В одну часть добавить какао-порошок и хорошо перемешать.
- 7
Форму для выпечки (диаметром 22-24 см) смазать маслом и присыпать мукой.
- 8
Выкладывать тесто ложками поочередно: одну ложку светлого теста, сверху одну ложку темного теста. Продолжать, пока тесто не закончится.
- 9
Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
- 10
Готовый корж полностью остудить на решетке.
- 11
Для крема: взбить сметану с сахаром до однородности.
- 12
Разрезать остывший корж на два или три пласта. Промазать коржи сметанным кремом.
- 13
Украсить торт по желанию (например, тертым шоколадом или ягодами). Дать торту пропитаться в холодильнике минимум 2 часа.
