Торт «Мишка на Севере» (Классический)
Традиционное блюдо · Русская
Традиционный торт «Мишка на Севере» с нежными медовыми коржами, пропитанными сметанным кремом, и хрустящей вафельной крошкой. Идеальный десерт для любого праздника.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная400 г
- Сахар200 г
- Яйца куриные3 шт
- Мед натуральный150 г
- Масло сливочное100 г
- Сода пищевая1 ч.л.
- Сметана (жирная)800 г
- Сахарная пудра150 г
- Вафли (для посыпки)150 г
- Сольщепотка
Приготовление
- 1
Для теста: в сотейнике смешать мед, сахар и сливочное масло. Нагревать на водяной бане, помешивая, до полного растворения сахара и масла. Снять с огня.
- 2
Добавить соду, перемешать. Масса начнет пениться. Остудить смесь до теплого состояния.
- 3
По одному ввести яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Затем постепенно ввести просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Тесто должно быть липким.
- 4
Разделить тесто на 8-10 равных частей. Раскатать каждую часть очень тонко на пергаментной бумаге. Выпекать каждый корж в разогретой до 180°C духовке по 3-5 минут до золотистого цвета. Обрезки коржей сохранить для посыпки.
- 5
Для крема: сметану взбить с сахарной пудрой до пышности. Крем должен быть густым.
- 6
Остывшие коржи промазать сметанным кремом, укладывая друг на друга. Обрезки коржей и вафли измельчить в крошку. Посыпать крошкой верх и бока торта.
- 7
Оставить торт пропитываться в холодильнике минимум на 6-8 часов, а лучше на ночь.
