Торт «Мишка на Севере» с шоколадной ноткой
80% аутентичности · Русская
Вариация классического торта с добавлением какао в тесто и шоколадного крема для более насыщенного вкуса.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная380 г
- Сахар200 г
- Яйца куриные3 шт
- Мед натуральный150 г
- Масло сливочное100 г
- Какао-порошок20 г
- Сода пищевая1 ч.л.
- Сметана (жирная)700 г
- Сахарная пудра120 г
- Шоколад темный (для крема)50 г
- Вафли (для посыпки)150 г
- Сольщепотка
Приготовление
- 1
Для теста: в сотейнике смешать мед, сахар, сливочное масло и какао-порошок. Нагревать на водяной бане до растворения сахара и масла. Снять с огня.
- 2
Добавить соду, перемешать. Масса начнет пениться. Остудить смесь до теплого состояния.
- 3
По одному ввести яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Затем постепенно ввести просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто.
- 4
Разделить тесто на 8-10 частей. Раскатать тонко. Выпекать каждый корж в разогретой до 180°C духовке по 3-5 минут. Обрезки сохранить.
- 5
Для крема: растопить темный шоколад на водяной бане. Смешать сметану с сахарной пудрой, затем добавить растопленный шоколад и хорошо перемешать до однородности.
- 6
Остывшие коржи промазать шоколадным кремом. Обрезки коржей и вафли измельчить в крошку. Посыпать крошкой верх и бока торта.
- 7
Оставить торт пропитываться в холодильнике минимум на 6-8 часов.
