Торт «Добош» (Классический)
Традиционное блюдо · Венгерская
Легендарный венгерский шоколадный бисквитный торт, состоящий из нескольких тонких коржей, прослоенных шоколадным масляным кремом и покрытый карамельной глазурью.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Яйца8 шт.
- Сахар200 г
- Мука пшеничная150 г
- Какао-порошок30 г
- Сливочное масло300 г
- Шоколад темный (70%)150 г
- Сахарная пудра100 г
- Ванильный экстракт1 ч.л.
- Сахар для карамели150 г
Приготовление
- 1
Отделить белки от желтков. Взбить белки с половиной сахара до устойчивых пиков.
- 2
Желтки взбить с оставшимся сахаром до светлой массы.
- 3
Аккуратно ввести взбитые белки в желтковую массу, чередуя с просеянной мукой и какао.
- 4
Разделить тесто на 6-7 равных частей. Выпекать тонкие коржи на пергаменте при 180°C до золотистого цвета (около 5-7 минут каждый).
- 5
Приготовить крем: растопить темный шоколад на водяной бане. Взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до пышности. Постепенно добавить растопленный шоколад и ванильный экстракт, взбивая до однородности.
- 6
Собрать торт: прослоить остывшие коржи шоколадным кремом.
- 7
Приготовить карамельную глазурь: растопить сахар для карамели до янтарного цвета. Аккуратно покрыть верхний корж карамелью.
- 8
Дать торту пропитаться в холодильнике минимум 4 часа.
