Торт «Захер» с вишневым ликером

Ингредиенты

• Темный шоколад (не менее 60% какао)150 г
• Сливочное масло150 г
• Сахарная пудра100 г
• Яйца (отделить белки от желтков)6 шт
• Сахар100 г
• Мука пшеничная150 г
• Абрикосовый джем200 г
• Вишневый ликер (например, Киршвассер)50 мл
• Вода50 мл
• Лимонный сок1 ч.л.
• Сольщепотка
• Для глазури: Темный шоколад150 г
• Для глазури: Сахар200 г
• Для глазури: Вода125 мл
• Для пропитки: Вишневый ликер30 мл

Приготовление

1. 1

   Приготовьте тесто для торта как в классическом рецепте, но добавьте 50 мл вишневого ликера к шоколадно-масляной смеси перед добавлением белков и муки.

2. 2

   Выпекайте и остудите корж.

3. 3

   Разрежьте корж на две части.

4. 4

   Подогрейте абрикосовый джем с лимонным соком и водой, протрите через сито.

5. 5

   Смажьте коржи джемом.

6. 6

   Приготовьте глазурь как в классическом рецепте.

7. 7

   Покройте торт глазурью.

8. 8

   Перед подачей пропитайте верхний корж 30 мл вишневого ликера.

9. 9

   Дайте глазури застыть. Подавайте.