Торт «Фрезье» Классический
Традиционное блюдо · Французская
Классический французский клубничный торт с нежным бисквитом, заварным кремом и свежей клубникой. Идеальное сочетание текстур и ароматов.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Яйца6 шт.
- Сахар200 г
- Мука пшеничная150 г
- Миндальная мука50 г
- Молоко500 мл
- Яичные желтки6 шт.
- Кукурузный крахмал40 г
- Сливочное масло250 г
- Клубника свежая1 кг
- Сахарная пудрапо вкусу
- Ванильный экстракт1 ч.л.
- Желатин10 г
- Вода50 мл
Приготовление
- 1
Приготовьте бисквит: взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Аккуратно вмешайте просеянную муку и миндальную муку.
- 2
Выпекайте бисквит при 180°C около 25-30 минут. Остудите.
- 3
Приготовьте заварной крем: смешайте желтки с сахаром и крахмалом. Подогрейте молоко с ванилью, тонкой струйкой влейте в желтки, постоянно помешивая.
- 4
Верните смесь на огонь и варите до загустения. Остудите, затем вмешайте размягченное сливочное масло.
- 5
Замочите желатин в воде. Растопите и добавьте в крем, перемешайте.
- 6
Разрежьте бисквит на два коржа. Один корж выложите в форму, бока которой выстелены ацетатной пленкой. Сделайте бортик из клубники по краю.
- 7
Заполните форму заварным кремом, чередуя с клубникой. Накройте вторым коржом.
- 8
Охладите торт в холодильнике минимум 4 часа. Перед подачей украсьте сахарной пудрой или глазурью.
