Классические Макаронс
Традиционное блюдо · Французская
Традиционные французские макаронс с нежной меренговой основой и разнообразными начинками, символ изысканности и утонченности.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Миндальная мука100 г
- Сахарная пудра100 г
- Яичные белки70 г
- Мелкий сахар70 г
- Пищевой краситель (по желанию)несколько капель
- Шоколадный ганаш (для начинки)100 г
- Сольщепотка
Приготовление
- 1
Просеять миндальную муку и сахарную пудру дважды.
- 2
Взбить яичные белки с щепоткой соли до мягких пиков.
- 3
Постепенно добавить мелкий сахар, продолжая взбивать до устойчивых блестящих пиков.
- 4
Добавить краситель (если используется) и аккуратно вмешать.
- 5
Добавить сухие ингредиенты к белкам и аккуратно перемешать методом макаронаж до получения гладкой, текучей массы.
- 6
Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить небольшие кружочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- 7
Оставить макаронс подсохнуть при комнатной температуре на 30-60 минут.
- 8
Выпекать в предварительно разогретой до 150°C духовке 12-15 минут.
- 9
Полностью остудить на противне, затем снять.
- 10
Соединить половинки макаронс с помощью шоколадного ганаша.
