Классическая Бриошь
Традиционное блюдо · Французская
Традиционная французская бриошь – это воздушное, сдобное дрожжевое тесто с высоким содержанием яиц и сливочного масла, придающее ему нежную текстуру и богатый вкус. Идеально подходит для завтрака или десерта.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта500 г
- Яйца куриные4 шт.
- Сливочное масло250 г
- Сахар100 г
- Дрожжи свежие20 г
- Молоко50 мл
- Соль1 ч.л.
- Яйцо для смазывания1 шт.
Приготовление
- 1
Активируйте дрожжи в теплом молоке с щепоткой сахара.
- 2
В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль. Сделайте углубление в центре.
- 3
Вбейте яйца в углубление, добавьте активированные дрожжи. Начните замешивать тесто.
- 4
Когда тесто начнет собираться, постепенно добавляйте мягкое сливочное масло, вымешивая до гладкости и эластичности (около 10-15 минут). Тесто будет липким.
- 5
Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте для подъема на 1-1.5 часа, пока тесто не удвоится в объеме.
- 6
Обомните тесто, разделите на порции и сформируйте желаемую форму (буханка, булочки).
- 7
Выложите на противень, накройте и оставьте для второго подъема на 45-60 минут.
- 8
Смажьте поверхность взбитым яйцом.
- 9
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 25-35 минут до золотисто-коричневой корочки.
- 10
Остудите на решетке перед подачей.
