Классическая ягодная галета
Традиционное блюдо · Русская
Традиционная открытая выпечка с хрустящим песочным тестом и сочной ягодной начинкой, украшенная сахарной корочкой.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная250 г
- Сливочное масло холодное125 г
- Ледяная вода4-6 ст. л.
- Соль1/2 ч. л.
- Свежие ягоды (клубника, малина, черника)500 г
- Сахар100 г
- Кукурузный крахмал2 ст. л.
- Лимонный сок1 ст. л.
- Яйцо (для смазывания)1 шт.
- Сахар (для посыпки)1 ст. л.
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто: смешайте муку и соль. Добавьте холодное нарезанное кубиками сливочное масло и перетрите руками до состояния крошки. Постепенно добавляйте ледяную воду, пока тесто не начнет собираться в шар. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- 2
Подготовьте начинку: смешайте ягоды с сахаром, кукурузным крахмалом и лимонным соком.
- 3
Разогрейте духовку до 200°C. Раскатайте тесто в круг диаметром около 30 см.
- 4
Выложите ягодную начинку в центр круга, оставляя свободными края (около 5 см).
- 5
Заверните свободные края теста на начинку, формируя галету.
- 6
Смажьте края теста взбитым яйцом и посыпьте сахаром.
- 7
Выпекайте 35-45 минут до золотисто-коричневой корочки и пузырящейся начинки.
