Классический Мильфей
Традиционное блюдо · Французская
Традиционный мильфей с хрустящими слоями слоеного теста и нежным заварным кремом, украшенный сахарной пудрой.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Слоеное тесто500 г
- Яйца (желтки)6 шт
- Сахар200 г
- Молоко500 мл
- Кукурузный крахмал50 г
- Ванильный экстракт1 ч.л.
- Сливочное масло50 г
- Сахарная пудрадля посыпки
Приготовление
- 1
Приготовьте заварной крем: смешайте желтки с сахаром, добавьте крахмал, постепенно влейте теплое молоко, постоянно помешивая. Варите на медленном огне до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и ванильный экстракт, перемешайте до однородности. Остудите под пленкой.
- 2
Раскатайте слоеное тесто очень тонко. Нарежьте на прямоугольники одинакового размера. Выпекайте при 180°C до золотистого цвета и хрустящей текстуры (около 15-20 минут). Остудите.
- 3
Соберите мильфей: выложите слой крема на один корж, накройте вторым, снова слой крема, накройте третьим коржом. Повторите для получения желаемой высоты.
- 4
Перед подачей посыпьте верхний слой сахарной пудрой.
