Говяжьи щёчки в сливочно-грибном соусе
70% аутентичности · Европейская
Ароматные говяжьи щёчки, тушёные в нежном сливочно-грибном соусе. Более лёгкий и сливочный вариант классического блюда.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Говяжьи щёчки1 кг
- Шампиньоны300 г
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок3 зубчика
- Сливки 20%200 мл
- Белое сухое вино150 мл
- Овощной или говяжий бульон400 мл
- Сливочное масло50 г
- Растительное масло2 ст. л.
- Мука1 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Чёрный молотый перецпо вкусу
- Петрушка свежаядля подачи
Приготовление
- 1
Щёчки промойте, обсушите, приправьте солью и перцем. Обжарьте на растительном масле до румяной корочки, выньте.
- 2
Грибы нарежьте ломтиками, лук мелко порубите. В той же сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук до прозрачности.
- 3
Добавьте грибы и жарьте до золотистого цвета. Добавьте измельчённый чеснок, готовьте 1 минуту.
- 4
Верните щёчки в сковороду. Посыпьте мукой, перемешайте.
- 5
Влейте белое вино, доведите до кипения, готовьте 2 минуты.
- 6
Добавьте бульон. Жидкость должна почти покрывать мясо. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 2-2.5 часа до мягкости.
- 7
Влейте сливки, перемешайте. Прогрейте соус, не доводя до кипения, 5-7 минут, пока он не загустеет.
- 8
Подавайте щёчки горячими, щедро полив сливочно-грибным соусом. Украсьте петрушкой.
