Классический Рыбный Пирог
Традиционное блюдо · Русская
Традиционный русский рыбный пирог с сочной начинкой из рыбы и лука, покрытый золотистой корочкой из дрожжевого теста. Идеален для семейного обеда или ужина.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Дрожжи сухие11 г
- Молоко250 мл
- Сахар1 ст. л.
- Соль1 ч. л.
- Яйцо куриное1 шт.
- Сливочное масло50 г
- Рыба (лосось, треска или судак)700 г
- Лук репчатый300 г
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Растительное масло2 ст. л.
Приготовление
- 1
Приготовьте дрожжевое тесто: смешайте теплое молоко, сахар, дрожжи, оставьте на 10-15 минут до появления пенной шапочки. Добавьте соль, яйцо, растопленное сливочное масло, постепенно всыпьте муку, замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема.
- 2
Подготовьте начинку: рыбу очистите, нарежьте небольшими кусочками. Лук мелко нарежьте. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Смешайте рыбу с обжаренным луком, посолите и поперчите.
- 3
Разделите тесто на две неравные части (большая для основы, меньшая для верха). Большую часть раскатайте и выложите в смазанную маслом форму для выпечки, формируя бортики.
- 4
Выложите начинку на тесто, равномерно распределите.
- 5
Меньшую часть теста раскатайте, накройте пирог, защипните края. Сделайте в центре отверстие для выхода пара. Смажьте верх взбитым яйцом (по желанию).
- 6
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-45 минут до золотистой корочки.
