Пицца Маргарита

• Мука пшеничная300 г
• Вода теплая180 мл
• Дрожжи сухие5 г
• Соль1 ч. л.
• Сахар1 ч. л.
• Оливковое масло2 ст. л.
• Томаты протертые (пассата)200 г
• Сыр Моцарелла свежая150 г
• Базилик свежийнесколько веточек
• Оливковое масло для сбрызгивания1 ст. л.

Приготовление

1. 1

   Приготовьте тесто: в теплой воде растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 5-10 минут до появления пенки.

2. 2

   В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре, влейте дрожжевую смесь и оливковое масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Месите на слегка присыпанной мукой поверхности 8-10 минут.

3. 3

   Сформируйте из теста шар, смажьте миску оливковым маслом, положите тесто и накройте пленкой или полотенцем. Оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема.

4. 4

   Разогрейте духовку до 230-250°C. Если есть камень для пиццы, разогрейте его. Противень также можно предварительно разогреть.

5. 5

   Подошедшее тесто обомните и разделите на 2-3 части (в зависимости от желаемого размера пиццы). Каждую часть раскатайте или растяните руками в тонкий круглый пласт на присыпанной мукой поверхности или пергаменте.

6. 6

   Выложите основу для пиццы на пергамент или лопату для пиццы. Равномерно распределите протертые томаты, оставляя небольшой бортик по краю.

7. 7

   Нарежьте моцареллу на ломтики или порвите руками и выложите поверх томатного соуса. Сбрызните оливковым маслом.

8. 8

   Аккуратно перенесите пиццу на разогретый противень или камень в духовке. Выпекайте 8-12 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

9. 9

   Достаньте пиццу из духовки, украсьте свежими листьями базилика. Нарежьте и подавайте немедленно.

Поделиться рецептом