Kapustnica s údeným mäsom a sušenými slivkami
85% autentické · Slovenská
Bohatá a aromatická verzia kapustnice, obohatená o údené mäso a sladkastú chuť sušených sliviek. Tradičné vianočné jedlo.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hviezdičiek. Každý recept možno ohodnotiť iba raz.
Zatiaľ žiadne hodnotenia.
Suroviny
- Kyslá kapusta1 kg
- Údené bravčové rebrá alebo koleno500 g
- Údená klobása200 g
- Sušené slivky100 g
- Sušené hríby30 g
- Cibuľa1 ks
- Cesnak3 strúčiky
- Mletá červená paprika1 lyžička
- Voda alebo vývar1.5 l
- Soľ, čierne koreniepodľa chuti
Postup
- 1
Sušené hríby namočte do vody aspoň na 30 minút, potom nakrájajte.
- 2
Údené mäso dajte variť do vody alebo vývaru, kým nezmäkne. Potom mäso vyberte, oberte a nakrájajte na kúsky. Vývar si ponechajte.
- 3
Kyslu kapustu prepláchnite (ak je potrebné) a nakrájajte. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno.
- 4
V hrnci orestujte cibuľu, pridajte cesnak a mletú červenú papriku. Krátko orestujte.
- 5
Pridajte kyslu kapustu, nakrájané údené mäso, klobásu, sušené slivky a hríby.
- 6
Zalejte pripraveným vývarom z údeného mäsa. Varite na miernom ohni asi 1-1.5 hodiny, kým sa chute nespoja a kapusta nezmäkne.
- 7
Dochuťte soľou a čiernym korením. Podávajte horúce.
